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Aktuelles Thema : Martinsgans – Auswahl

Wie wähle ich die Martinsgans aus die ich zubereite ?.

Um es gleich vorweg zu sagen – Nein, wir machen uns hier keinen Fehler indem wir Ihnen Tips geben, wie Sie eine perfekte Gans zubereiten können um uns Konkurenz zu machen.

Wir möchten Ihnen aber zeigen, wie man es auch Zuhause hinbekommen kann um die Liebsten zu überraschen – und dann gibt es ja noch Leser ausserhalb unseres Liefergebietes die das nicht so bequem haben wie Menschen die zwischen Neuenstadt an der Kocher und

Stuttgart wohnen 😉

Weichnachtsgans     Tips zur Zubereitung
Um es vorneweg zu sagen – wir möchten niemand das Geschäft vermiesen und
Nachfolgendes beruht auf unserer persönlichen Erfahrung in vielen Jahren.

Eine gute Gans kann man nicht mit schlechtem Material machen – das bekommt auch der beste Koch nicht hin.

Bei der Auswahl der Gans sollte man auf folgendes achten – Frische, das ist das A und O eines guten Gelingens.
Wir haben es mit gefrorenen Gänsen versucht, mit günstiger Ware aus dem benachbarten Ausland und auch heimischen Gänsen.
Lassen Sie die Finger davon und achten Sie drauf, das Ihre Gans möglichst vorher keinen Urlaub im Eisfach hatte. Meist
ist dazu ein Hinweis wenn Sie diese kaufen und diese wieder aufgetaut wurde.

Unterstützen Sie deutsche Geflügelfarmen – Gänse aus Deutschland haben den Vorteil, das Sie besser schmecken.
Sie verzeihen bei der Zubereitung (näheres lesen Sie im Rezeptteil) Fehler und sind auch mal aufgewärmt weder trocken noch zäh.
Leider haben wir diese Erfahrung bei Käufen aus anderen Herkunftsorten in der Vergangenheit schon gemacht, weshalb wir davon Abstand genommen haben.

Wir haben natürlich auch schon versucht mit günstigen Lebensmitteln zu kochen, gerade in der heutigen Zeit ist es unter Konkurenzdruck immer wieder notwendig auch auf diesen Kostenfaktor zu achten. Aber es gibt noch einen weiteren Faktor : die Zufriedenheit der Gäste. Und das ist ebenso ein Faktor auf den man im privaten Umfeld Wert legen sollte.
Sparen Sie lieber woanders oder verzichten Sie auf die Weihnachtsgans bevor Sie hier den feierlichsten Tag im Jahr mit schlechtem Essen krönen.

Sarah


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